丽水必吃美食攻略_丽水美食攻略

丽水十大知名小吃是鲈鱼饭、藕片汤、黄脚脆皮鸭、炒米粉、千层脆贡米、双脆肉片、田园鸡、信丰麻花、竹筒饭、炸园子。

1、鲈鱼饭

同样是鱼，丽水的鲈鱼与台州、温州的鱼不太一样。丽水的鲈鱼每只重量在一斤半左右，肉质鲜美，而且价格不贵。鲈鱼和大米一起蒸，加入葱姜和其他佐料，口感鲜美清爽，是丽水不可错过的美食之一。

2、藕片汤

丽水藕片的形状很漂亮，是由整个藕头薄片来制作，入口滑嫩，味道清香。藕片在煮汤时相当地吸水，肥嫩入味，鲜香四溢。

3、黄脚脆皮鸭

山里的鸭子都是黄毛鸭，肉质道地鲜嫩，口感极佳。丽水黄脚脆皮鸭，是经过用柚子皮、麻油等多种调料腌制，再进行烹制之后成品，肉质香嫩鲜美，口感也极好，被很多游客称为“丽水必吃之物”。

4、炒米粉

丽水的炒米粉非常有名，口感不仅酥脆可口，同时又清爽自然。特别是在夏天，这种炒米粉可以清热解暑。米粉用热油炸至金黄，加入鸡蛋、青菜和豆瓣酱等其他佐料，不仅佐料多，而且调味合适，是非常经典的一道美食。

5、千层脆贡米

千层脆贡米是一种古老的传统美食，它是以糯米为主料，通过多次搓制、压制、醒发、炒制等工艺，加入豆沙、黑米等各种馅料，千层叠起，脆而不散。敲开脆饼，能闻到香醇的黑芝麻馅料。而且这种美食更是千篇一律或者平淡无奇，每个人都能品出它所独有的美味。

6、双脆肉片

这道美食是使用鲜嫩的肉片与芥莎炒制而成的。双脆肉片中的肉片香滑可口、口感十分鲜美，而且在炒制过程中加入的大葱、姜、蒜等香辛料，能够增添菜式的口感和味道，是口味独特的肉食之一。

7、田园鸡

丽水田园鸡是新鲜的、生长在山林中的土鸡，口感相当鲜嫩。它选用羽毛整洁、鸡冠发青、爪子呈现深红色，以保证了质量。喜欢品尝鲜美鸡肉的人也可以吃到丽水的田园鸡，天然原味，更是翠峦山林里的美味。

8、信丰麻花

丽水信丰麻花的口感是脆而不硬，香而不油腻的，据说传承已久，有着悠久的历史渊源。特别是在风靡全国的麻花文化当中，信丰麻花就更是有着充分地代表性和典范性，受到许多游客的追捧。

9、竹筒饭

竹筒饭色香味俱佳，以它独有的香味和粘性、新鲜、温热、口感强硬而入口柔软的特点著称。竹筒饭的原材料是做凉菜的五花肉、中蒸米，放在常温水中浸泡约1小时，这样电饭锅煮的很松软，味道甜香。

10、炸园子

炸园子是丽水非常著名的一道小吃，是用糯米细面制成的园子，入油锅中炸至金**，味道鲜香可口。用牛肉、虾仁等其他馅料组合在糯米粉里加以烹制，包裹了豆腐、虾饺、鸡蛋等，味道丰富鲜美，十分下饭。